将来の食品：2050年までに何を食べることができるか

ヘレン・ブリッグス 環境特派員

たった3つの作物が40億人以上の人々の主食です

科学者たちは、2050年までにメニューに載る可能性のあるあまり知られていない植物のリストを作成しました。

将来的には、偽のバナナで朝食をとったり、パンダナスの木の実で間食したりする可能性があります。

ウクライナ戦争は、世界的に取引されているいくつかの作物に依存することの危険性を浮き彫りにしました。

カロリーの90％はわずか15作物からのものであり、ロンドンのキューにある王立植物園の専門家は、将来を見据えた食事の材料を探しています。

気候変動は、作物が失敗し、ステープルの価格が世界中で急速に上昇する深刻な「食糧ショック」のリスクを高めています。

キューの研究者であるサム・ピリノン博士は、私たちが食べる食品の多様化は、飢餓を緩和し、生物多様性の喪失に対処し、気候変動への適応を支援するための解決策の1つであると述べています。

「世界中に何千もの食用植物種があり、さまざまな個体群によって消費されていることを私たちは知っています。これは、将来のこれらの世界的な課題に対する解決策のいくつかを見つけることができる場所です」と彼は言います。

世界中の7,000以上の食用植物のうち、417だけが広く栽培され、食品に使用されています。

タコノキ

パンダナス（Pandanus tectorius）は、太平洋諸島からフィリピンまでの沿岸地域に生える小さな木です。葉は東南アジアの多くの地域で甘くておいしい料理の味付けに使用され、パイナップルのような果物は生で食べることも調理することもできます。

木は干ばつ、強風、塩水噴霧などの困難な条件に耐えることができると、キューの研究員であるメアリーベルソトゴメス博士は言います。

「それはまたおいしい、気候に強い栄養価の高い食品です」と彼女は言います。「私たちの食品ポートフォリオを多様化して、文化的に適切で栄養価が高く、世界中の困難な状況で栽培できる食品を含めることは素晴らしいことです。」

パンダナスを地元の人々の資源を枯渇させることなく持続的に使用できれば、もっと広く成長させるべきだと彼女は言います。

豆

豆類、つまりマメ科植物は、もう1つの「未来の食べ物」です。安価で、タンパク質とビタミンBが豊富で、海岸から山の斜面まで、さまざまな環境に適応します。

世界には2万種のマメ科植物がありますが、私たちはほんの一握りしか使用していません。科学者にはまだ知られていないが、野生には何百もあると考えられています。

モラマ豆（Tylosema esculentum）は、ボツワナ、ナミビア、南アフリカの一部で定番となっています。ここでは、豆をトウモロコシと一緒に煮たり、粉末にすりつぶしてお粥やカカオのような飲み物を作ります。

すべてのマメ科植物が食用であるわけではありませんが、専門家はさまざまな種の特性を調査して、どのマメ科植物が食物と栄養素を提供するかを調べています。

野生の穀物

草に由来する穀物も非常に多様性があり、10,000種以上あり、新しい食品の可能性がたくさんあります。

フォニオ（Digitaria exilis）は、クスクス、お粥、飲み物の製造に使用される栄養価の高いアフリカの穀物です。作物として地元で栽培されているこの植物は、乾燥状態に耐えることができます。

偽のバナナ

エンセーテまたは「偽のバナナ」はバナナの近縁種ですが、エチオピアの一部でのみ消費されています。

バナナのような植物の果実は食べられませんが、でんぷん質の茎と根を発酵させて、お粥やパンを作るために使用することができます。

研究によると、バナナのような作物は、温暖化する世界で1億人以上の人々を養う可能性があります。

偽のバナナ：エチオピアのエンセーテは気候変動の「ワンダークロップ」ですか？

科学者たちは、エチオピアの定番である植物エンセーテは、気候変動に直面した新しいスーパーフードであり、命の恩人である可能性があると述べています。

新しい研究によると、バナナのような作物は、温暖化する世界で1億人以上の人々を養う可能性があります。

この植物は、お粥やパンを作るために使用されるエチオピア以外ではほとんど知られていません。

研究によると、アフリカでは作物をはるかに広い範囲で栽培できることが示唆されています。

「これは、食糧安全保障と持続可能な開発に取り組む上で非常に重要な役割を果たすことができる作物です」と、エチオピアのアワッサにあるアワッサ大学のウェンダウェック・アベベ博士は言いました。

エンセーテまたは「偽のバナナ」はバナナの近縁種ですが、エチオピアの一部でのみ消費されています。

バナナのような植物の果実は食べられませんが、でんぷん質の茎と根を発酵させて、お粥やパンを作るために使用することができます。

エンセーテはエチオピアの定番であり、約2,000万人が食料として利用していますが、他の場所では栽培されていませんが、野生の親戚（食用とは見なされない）は南アフリカまで南に成長しており、この植物ははるかに広い範囲。

科学者は、農業調査とモデリング作業を使用して、今後40年間の潜在的なエンセットの範囲を予測しました。

彼らは、この作物が1億人以上の人々を養い、エチオピアやケニア、ウガンダ、ルワンダを含む他のアフリカ諸国の食料安全保障を高める可能性があることを発見しました。

キュー王立植物園の研究者であるジェームズ・ボレル博士は、リーンタイムの緩衝作物として植え付けを行うことで、食料安全保障を高めることができると述べた。

「それは作物として絶対にユニークなものにするいくつかの本当に珍しい特徴を持っています」と彼は言いました。

「あなたはいつでもそれを植え、いつでもそれを収穫し、そしてそれは多年生です。それが彼らがそれを空腹に対する木と呼ぶ理由です。」

エチオピアはアフリカの作物栽培の主要な中心地であり、コーヒーや他の多くの作物が栽培されています。

気候変動は、アフリカ内外の主食作物の収穫量と分布に深刻な影響を与えると予測されています。

いくつかの主食作物に依存していることを考えると、世界を養うための新しい植物を探すことに関心が高まっています。

私たちが食べるカロリーのほぼ半分は、米、小麦、トウモロコシの3種類から来ています。

「現在、すべての卵が非常に小さなバスケットに入っているため、種として世界的に使用する植物を多様化する必要があります」とボレル博士は述べています。

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