伝統的な金箔工芸と美食：日本の魔法

ユーロニュース更新日: 2022 年1 2 月2 日

金沢は、多くの日本の都市と同様に、近代性と伝統の完璧な組み合わせです。

金沢の中心部にある兼六園は、水戸の偕楽園、岡山の後楽園と並んで「日本三名園」の一つに数えられています。

美しい伝統的な日本庭園の本拠地であることに加えて、職人技は街の大きな強みの 1 つですが、その名物は金箔です。

「金沢で400年作り続けています。」と佐久田金箔株式会社の製造部門で働く寺本健一さんは言います。

「そしてその前は京都で作られていました。

その前もおそらくエジプトかその周辺で作られていました。

たまたま京都から移されたとき、金沢の気候の方がそこで作るのに適していたのです」今では金沢だけで作られています。

1kgの金属があれば、約52,000枚の標準サイズの金箔を得ることができます.

富山は金沢から 65 キロ、時速 260 キロで走る新幹線でわずか 23 分です。そこから美しい富山湾に面した新湊港を訪れることができます。

「富山の食材はとても新鮮で、他の地域とは異なり、中には富山でしか味わえないものもあります。」レストラン「下条」のオーナーシェフ、下条貴宏氏が解説します。

「標高3,000mの雄大な立山連峰の冷水が溶けて日本海に沈み、約380種類の魚が生息する日本でも珍しい場所なのかもしれません」