生産コストの上昇がヨーロッパのパン屋を圧迫 している

ハンス・フォン・デア・ ブレリー 2022 年 11 月 18 日

ヨーロッパの製パン業者は汗を流しており、生産コストの上昇は処理しきれないほど熱くなっています。

地元の家族経営のビジネスであろうと、巨大な工業用ベーカリーであろうと、高騰する光熱費は存続を脅かすものです。

Euronews は、イタリア、ルーマニア、オランダのパン屋を訪問し、彼らがどのように危機に対処しているかを調べました。

オランダのデルフト市では、ジャック・ヴァン・ルーンが 19 年間地域社会のためにパンとケーキを焼き続けてきたベーカリーを閉鎖します。

彼がこれを知っているのは、19 歳の顧客が彼女の誕生ケーキを作ったことを彼に思い出させたからです。

しかし、ウクライナでの戦争とインフレの増加により、彼の小さなパン屋は終わりを告げ、最後に閉店しようとしています。

「問題は、ガソリン価格が非常に高くなることです。

ある時点で、もはや維持できなくなります。私は今、月に 1,400 ユーロを支払っていますが、すぐに 12,000 ユーロまたは 13,000 ユーロになるでしょう。

それは 11 月の予想であり、それは不可能です。そのように進みます。」と説明するジャック。

ジャックが去ったことで、ほぼ一世紀続いた物語に終止符が打たれる。1928年創業のパン屋。

まだ馬車でパンが配達されていた時代。30 年前、彼の父親が事業を引き継ぎ、少し後にジャックが加わりました。

近所の誰もがジャック、特に彼のおいしいケーキが大好きで、それが彼にとって仕事の最高で最も楽しい部分でした。

8 月に、ジャックは変動価格の光熱費に切り替えました。彼にとって、これは終わりの始まりでした。

実際、政府は貧しい家庭を支援し、エネルギー税を引き下げ、一部の消費者の電気代とガス代を補助しています。

しかし、ジャックスのような小さなベーカリーは、ほとんどの支援スキームに適合しません。

打ちのめされ、落胆し、つらく、本当に悲しいです。あなたは今、過去の一部である何かを振り返っています。

オランダのパン屋は全国で抗議活動を行っており、土曜日には電気を消し、ろうそくに火をつけます。

オランダ政府は、ガスオーブンを電気オーブンに交換したいパン屋に安価なローンを提供することを決定しましたが、これには問題があり、ジャックを救うことはできません.

「電気に切り替えることは可能ですが、ケーブルが路上に敷設されるまでに 2 年半の待ち時間があります。

すでに新しいオーブンを手に入れるのに忙しいですが、それは半分の投資だったでしょう。

100 万ユーロは、私が働くことになる過去 17 年間で、あまりにも多くの不安を引き起こします。」

売上高の少なくとも 8 分の 1 をガスに費やしている企業は政府の支援を受けていますが、ほとんどのパン屋はこのしきい値を下回り、何も得られません。

「販売できるものはすべて（設備を）売却しようとします。しかし、非常に多くのパン屋が閉鎖されており、市場には非常に多くの（中古のパン屋）設備があるため、それを取り除くのにそれほど長く待つことはできません。 、まあ、見てみましょう。」

ジャックの新しい生活が始まります。彼はもはや自分の上司ではありませんが、別のパン屋の従業員として働くことになります。

ジャックは実際にそれを楽しみにしています。最終的に、彼は自己搾取の代わりに通常の勤務時間を持つことになります.

ルーマニアでは、政府はエネルギー料金で企業を支援していますが、しきい値がないわけではありません。

ウルラツィ市にある 400 人の従業員を抱える産業用ベーカリー Oltina などの大規模な消費者は、助成金付きの安価なエネルギーを受け取ります。

しかし今では、以前は 20,000 ユーロを支払っていた電気代が毎月 50,000 ユーロに相当する金額を支払っています。

Bogdan Iosif は、オルティナ ベーカリーの共同所有者兼ゼネラル マネージャーが言います。

「現在、私たちの最大の問題は電気代の高さです。私たちは、電気に対する州の補償制度に含まれることを望んでいます。」

Cristinel は 10 代の頃に会社に入社し、現在 22 年間スタッフの一員として働いています。

彼はパンを焼きながら妻のクリスティーナに恋をした。

未熟練労働者は月額 450 ユーロに相当する額を受け取りますが、クリスチネルは会社での任期のために 600 ユーロを受け取ります。

政府はエネルギー価格の上限を設けて個人世帯を支援していますが、夫婦は可能な限りつまんでこすり取ろうとしています。

これには、請求書が高すぎるため、家を暖房せずに管理しようとすることも含まれます。

請求書の山、食べ物、衣服、休暇を過ごす余裕がない、何も買う余裕がない…

イタリアでは、ローマの一等地にあるパン屋 Campo de’ Fiori で、Davide は夜の 10 時から朝の 10 時まで働いています。彼は 15 歳の頃からパン屋をしており、今ではすべてのものがより高価になっていると言います。

実際、ジョルジア・メローニの新しい右翼政府とマリオ・ドラギの前政府の両方が、広範な支援パッケージを選択しました。それにもかかわらず、ダビデのような人々は依然としてインフレの上昇に苦しんでいます。

…コストをお客様に転嫁するとしたら、パンはおそらく金と同じくらい楽になるでしょう…

8時きっかりにフラワーマーケットのベーカリーがオープン。クライアントは政府の発表について話し合い、電気とガス料金の負担を軽減するために、今後数か月で家族や企業に 300 億ユーロの債務を振り向けます。

Campo de’ Fiori のオーナーである Fabrizio Rosciolo は、18 人の従業員のことを心配しています。

材料、材料、エネルギーの莫大なコストにより、彼はすでにパンの価格を 12% 値上げせざるを得なくなりました。

「わずか 1 年で、毎月のガス代が 1,200 ユーロから 5,500 ユーロ、つまり約 6,000 ユーロに上がり、電気代も 1,500 ユーロから 5,700 ユーロに上がりました。

オーブンが 2 つあり、1 つは電気で、もう 1 つはガスで動きます。すぐに電気オーブンの電源を切りました。

そうしないと、請求額が高くなりすぎて払えなくなります。」ファブリツィオは説明します。

イタリア、ルーマニア、フランス、およびその他の 12 の EU 加盟国は、欧州のガス価格上限と負債による EU 支援を望んでいます。

しかし、オランダやドイツなどの国はこれに反対しており、プロバイダーは天然ガスを他の場所で販売できると主張しています。

妥協案の 1 つとして、EU 加盟国が力を合わせてガスを購入し、それによって価格を下げることができます。

エネルギー相が来週（11 月 24 日）に合意に達しない場合、政府首脳は 12 月にそれを整理する必要があります。

エネルギー危機が始まって以来 (2021 年 9 月)、消費者をエネルギー コストの上昇から保護するために、EU 諸国全体で約 6,000 億ユーロが割り当てられました。

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